《农业大词典》是一部大型的、综合性的农业百科词典。在20世纪60年代和80年代初,农业出版社的部分编审曾先后倡议编纂一部农业科技词典,拟订了编撰方案,并得到了农业部领导的支持。 随着全国改革开放的不断深入和农业科学技术的迅速发展,编纂一部汇集农业各学科基本词汇和新词汇的大型农业百科词典,已属迫切需要。 为此,1987年12月农业部委托南京农业大学为主持单位,设立农业大词典编辑委员会办公室并开始筹备工作;1988年12月农业大词典编辑委员会正式成立后,组织全国18所高等农业院校和科研单位400多位专家、学者分工撰稿,以筚路蓝缕的精神,通过多次筛选词目,斟酌释文,核对资料,几番审改书稿,历经10个寒暑,终于使这部大词典问世。
  《农业大词典》汇集农业科学各学科和专业的名词术语共约3万条,囊括农业经济、农业历史、生物学、农业气象、农田水利、土壤、植物营养与肥料、农业昆虫、植物病理、农药、农业机械及农业工程、农作物、蔬菜、果树、观赏园艺、林业、茶业、蚕业、畜牧业、兽医、蜂业、水产业、农产品贮藏加工、农业生态及环境等学科或专业,举凡各学科知识体系中的基本概念、基本理论、基本技术和方法,农业政策、法规以及农业科学家、机构等均设立词目,全书约800万字。
  本书卷首设有词目分类目录,正文按词目标题的汉语拼音字母顺序排列,正文后附有词目汉语拼音音节索引和词目汉字笔画索引,便于读者寻检查阅。本词典可供各级农业干部、农业科研和技术推广人员、中等与高等农业院校师生,以及具有中等以上文化程度的农业生产经营者查阅,也可供有关部门的专业人员及寻求农业知识的读者释疑解惑之用。
  《农业大词典》的编纂、出版,得到了农业部领导和全国众多著名农业专家、学者的鼎力支持和指导;特别是南京农业大学、中国农业大学、中国农业科学院、南京林业大学、河海大学、中国科学院中山植物园、中国科学院南京土壤研究所、华中农业大学、华南农业大学、西北农业大学、沈阳农业大学、上海水产大学、上海市农业科学院、中国水产科学研究院、浙江农业大学、安徽农业大学、山东农业大学、福建农业大学等单位的专家、教授,为编撰审订工作付出了艰辛的劳动。 值此全书付梓之际,谨表诚挚的谢意。
  《农业大词典》涉及的学科和内容极为广泛,而科学技术的发展日新月异,新的名词术语不断出现,缺漏讹错之处,恳请专家和读者不吝指正,以便修订再版。

农业大词典编辑委员会
  中国农业出版社
  1998年1月